Sopa de espargos

Name: Sopa de espargos
Prep time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 160 g de cebola; 900 g de espargos; 50 g azeite; 1250 g de caldo de legumes (ou água); sal q.b.; 200 g de creme de coco; 30 g de sumo de limão; pimenta q.b.

Prep: 32 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Esta sopa de espargos é fácil de preparar e prática para iniciar qualquer refeição no dia a dia. Veja como preparar este creme delicioso.

160 g de cebola
900 g de espargos
50 g azeite
1250 g de caldo de legumes (ou água)
sal q.b.
200 g de creme de coco
30 g de sumo de limão
pimenta q.b.

1.

Coloque no copo a cebola cortada em pedaços e pressione a Função Triturar. Com a espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo.
2.

Adicione os espargos cortados em pedaços (guarde 4 cabeças de espargos para a decoração dos pratos) e o azeite e programe 3 minutos, a 120ºC, na velocidade 2.
3.

Adicione o caldo de legumes e sal e programe 25 minutos, a 100ºC, na velocidade 2.
4.

Triture a sopa: programe 3 minutos, começando na velocidade 3 e aumentando até à velocidade 7.
5.

Por fim, adicione o creme de coco, o sumo de limão e pimenta e programe 1 minuto, na velocidade 5.
6.

Sirva com as cabeças de espargos que reservou.
7.

DICA: adicione algumas lascas de queijo parmesão, na hora de servir.