Queques de Vaca com Ovos Codorniz

Name: Queques de Vaca com Ovos Codorniz
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 500 gr de carne de vaca picada; 1 cebola pequena; 1 cenoura pequena ralada; 1 colher de café de tomilho seco; 1 colher de café de orégãos secos; 1 colher de café de pimenta moída; 1 ovo; 1 chávena de pão ralado; 4 ovos de codorniz; óleo para untar; sal q.b.

Prep: 35 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Uma receita simples com um toque rústico.

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

500 gr de carne de vaca picada
1 cebola pequena
1 cenoura pequena ralada
1 colher de café de tomilho seco
1 colher de café de orégãos secos
1 colher de café de pimenta moída
1 ovo
1 chávena de pão ralado
4 ovos de codorniz
óleo para untar
sal q.b.

1.

Pré-aquecer o forno a 180º e untar 4 formas grandes de queques com óleo.
2.

Colocar os ovos de codorniz num tacho com água a ferver e cozer durante 8 minutos. De seguida colocar em água fria para facilitar ao descascar.
3.

Numa tigela juntar a carne picada, a cebola picada, a cenoura, as ervas secas, o ovo previamente batido e o pão ralado. Juntar uma pitada de sal e misturar bem.
4.

Distribuir o preparado pelas 4 formas colocando um ovo de codorniz inteiro, previamente descascado, mais ou menos a meio do queque de forma a ficar no centro.
5.

Pincelar o topo com polpa de tomate e levar ao forno durante 20 minutos. Cada queque vai começar a sair da forma quando estiver pronto. Servir quente ou frio com pão integral e salada.