
Choco Frito com Maionese de Lima
180 min Médio
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Ver tudo em animaisAmanhar o polvo e cozer numa panela de pressão com água, 1 cebola, 1 folha de louro, por 20 min. Depois, retirar da panela e cortar em pedaços. Saltear o polvo em 1 dl de azeite e 3 dentes de alho esmagados com casca e 1 folha de louro. Posteriormente, verter para um tabuleiro de ir ao forno e acrescentar 3 dl de azeite quente. Levar ao forno, a 100º C, durante 1 hora.
Para preparar as migas; picar a broa juntamente com os 3 ovos cozidos, os 3 dentes de alho, a salsa e os coentros e 1 dl de azeite. Aquecer o restante azeite (1dl) numa frigideira antiaderente, e cozinhar as migas, temperar de sal.
Cortar a cebola em meias luas, e numa frigideira antiaderente com um fio de azeite, estalar um pouco a cebola. Colocar uma porção de migas no meio do prato de servir, dispor alguns pedaços de polvo por cima das migas e decorar com a cebola e salsa, regar com o azeite e os alhos do confitado.