Pimentos recheados com chèvre e espinafres

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Os pimentos recheados trazem cor e saúde. Os espinafres força e energia. Os ovos de codorniz conferem um sabor gourmet. Junte estes ingredientes e supreenda com uma refeição especial.

Chef Joana Biscaya e Mini Chefs

Equipa composta pela Chef Joana Biscaya e pelos Mini Chefs Mariana e Manel, que se destacaram com distinção na sua participação no Chef's Academy Kids.

2 pimentos vermelhos
250g de espinafres
1 queijo chèvre Soignon
4 tomates cereja
4 ovos de codorniz
Pinhões q.b.
200g de rebentos de soja frescos
Azeite q.b.
1/2 c. de café de flor de sal

1.

Liga o forno a 180ºC.
2.

Com a ajuda de um adulto, coloca os ovos de codorniz ao lume para cozer.
3.

Lava e seca os espinafres e os pimentos. Depois, abre ao meio os pimentos e retira-lhe as sementes e as linhagens brancas.
4.

Numa travessa de ir ao forno, rega o fundo com um pouco de azeite e adiciona os pimentos temperados com uma pitada de sal. Leva ao forno durante 20 minutos.
5.

Entretanto, corta em quartos o queijo, os tomates e os ovos e reserva.
6.

À parte, salteia numa frigideira, com um pouco de azeite, os pinhões, os espinafres e os rebentos de soja e tempera com sal.
7.

Retira os pimentos do forno e recheia-os com o preparado anterior. Leva ao forno mais 5 a 10 minutos para derreteres o queijo.
8.

Rega os pimentos com um fio de azeite e acompanha, por exemplo, com arroz branco.