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Pimentos recheados com bacalhau

45 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Se há 1001 maneiras de comer bacalhau, esta receita de pimentos recheados com bacalhau é uma das mais originais, saudáveis e deliciosas. Siga estes passos.

Ingredientes

2 frascos de pimentos piquillo
400g de bacalhau desfiado
3 dentes de alho
250 ml de leite gordo
2 c. de sopa de tomilho
2 folhas de louro
1 cebola
200g de puré de batata congelado
azeite q.b.
1/2 limão (sumo)
50 ml de natas
cebolinho q.b.
pão torrado q.b.
sal e pimento q.b.

Preparação

Ferva os dentes de alho no leite, juntamente com o tomilho e as folhas de louro. Junte o bacalhau e desligue o lume. Deixe descansar por 15 minutos.

Faça o puré de batata conforme as instruções da embalagem.

Refogue a cebola picada numa frigideira com um pouco de azeite, junte o bacalhau, previmente escorrido, desfaça-o bem, acrescente o puré de batata e os alhos picados e misture. Adicione as natas, o cebolinho e o sumo de limão. Misture bem e tempere com sal e pimenta.

Recheie os pimentos com a mistura de bacalhau e sirva acompanhado com pão torrado regado com azeite e polvilhado com cebolinho.