Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
45 min
4 pessoas
Fácil
Económico
Um prato de tradição no Brasil, muito rico e apetitoso.
Pedro Marques
Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
Ingredientes
1,2 kg de picanha
60g de manteiga
20g de alho picado
500g de feijão preto cozido
300g de farofa
400g de abacaxi descascado cortado em fatias
Preparação
Preparação
Pique a cebola e o alho e coloque numa panela com um fio de azeite e deixe refogar um pouco. Tempere com sal e pimenta. Junte o feijão cozido e envolva bem. Adicione um pouco de caldo de galinha. Deixe estufar durante 10 minutos.
Leve ao lume uma frigideira com manteiga e deixe derreter. Entretanto, pique o alho, junte-o numa taça com um pouco de manteiga amolecida e misture bem. Junte tomilho e está pronto o molho para a picanha. Deite a farofa na frigideira e deixe dourar durante 5 minutos.
Tempere a picanha fatiada com sal e pimenta. Coloque o abacaxi numa grelha e junte a picanha.
Sirva a picanha, regada com o molho, acompanhe com o abacaxi, o feijão preto e a farofa.
