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Ver tudo em animaisEsta receita que pode ser feita com outro galináceo tem a combinação dos alperces que lhe conferem um sabor único e agridoce que são umas tentações.
Ingredientes
- 1200g de coxa de perú
- 100g de cebola
- 20g de alho
- 5 cl de azeite
- 2 dl de vinho do Porto
- 100g de alperces
- 2 cl de vinagre de vinho tinto
- pimenta preta
- cravinho da Índia
- Sal
Preparação
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1.
Desosse a coxa de peru e corte em cubos, tempere de sal e pimenta, leve ao lume o azeite com a cebola em meias luas e o alho picado, deixe alourar.
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2.
Junte o peru e deixe corar, refresque com o vinho do Porto, o vinagre de vinho tinto e deixe cozinhar lentamente, adicione os cravinhos e a pimenta preta.
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3.
Depois de cozinhado lentamente o peru o que demora aproximadamente 40 minutos, junte os alperces cortados em tiras envolva tudo e sirva acompanhado com puré de batata-doce e castanhas.
