Perninhas de frango assadas com arroz Basmati

Ingredientes

• 2 perninhas de frango congeladas, aproximadamente 300 gr
• mostarda dijon q.b.
• pimentão-doce q.b.
• pimenta preta q.b.
• piripiri q.b.
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• vinagre q.b.
• 100 ml de azeite
• sal grosso q.b.
• caldo de galinha q.b.
• vinho branco leve lisboa q.b.
• louro q.b.
• 100/120 gr de arroz basmati
• 40 gr de mistura de alfaces
• 140 gr de courgette às rodelas