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Ver tudo em animaisConheça esta receita de Perna de Pato com Puré de Batata-Doce, um prato reconfortante e ideal para partilhar com a família.
Ingredientes
- 4 pernas de pato
- Sal q.b.
- 4 dentes de alho
- Tomilho q.b.
- Azeite q.b.
- 400 g batata-doce laranja
- 1 c. sopa manteiga
- Leite q.b.
- Sal q.b.
- 1 c. chá Noz moscada
- Compota de morango q.b.
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Limpe as pernas do pato, dê-lhes uns golpes na diagonal e esfregue com um pouco de sal.
-
2.
Coloque numa travessa as pernas de pato e junte os dentes de alho esmagados, o tomilho fresco e regue com um fio generoso de azeite. Tape com papel alumínio e leve ao forno a 120ºC durante 1h30.
-
3.
No fim das 1h30 suba a temperatura para 150ºC retire o papel alumínio e deixe cozinhar para tostar um pouco.
-
4.
Para o puré: ponha a batata doce a coser em agua e sal cerca de 20 minutos depois de começar a ferver.
-
5.
Escorra a batata e passe num passe vite para fazer o puré, leve de novo ao lume e junte o leite, a manteiga, noz moscada e pimenta preta e mexa bem até obter um puré bem homogéneo e com a consistência desejada. Reserve.
-
6.
Por fim é só preparar o prato, disponha o puré de batata doce num prato, por cima a perna de pato e junte compota de morango se desejar. Decore com tomilho fresco e sirva de imediato.
