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Ver tudo em animaisDesfrute do pato confitado com purê trufado, uma combinação gourmet irresistível. A carne macia e suculenta do pato confitado harmoniza-se perfeitamente com o sabor intenso e delicado do purê trufado, criando uma experiência culinária sofisticada e deliciosa.
Ingredientes
- 125 g manteiga
- 5 dentes de alho inteiros
- 2 folhas de louro
- 2 paus de canela
- 2 c. chá açúcar branco
- 3 pernas de pato
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Alecrim q.b.
- 250 g batata cozida e esmagada
- Leite q.b.
- 1 c. chá noz moscada
- Infusão de trufa q.b.
- Sumo de limão q.b.
Preparação
-
1.
Coloque a manteiga a derreter num tacho de ir ao forno, junte os dentes de alho inteiros, as folhas de louro, os paus de canela e o açúcar branco. Mexa bem.
-
2.
Junte agora as pernas de pato com a pele virada para cima, tempere com sal e pimenta e alecrim e tape o tacho. Leve ao forno a 200ºC por 1h30.
-
3.
Num outro tacho coloque a batata previamente cozida e esmagada e vá adicionando pouco a pouco o leite até obter a consistência desejada para o puré.
-
4.
Adicione a noz moscada e envolva bem. De seguida adicione a infusão de trufa, o sal e a pimenta, e regue com sumo de limão. Envolva tudo muito bem e reserve.
-
5.
Sirva ao pure trufado, e por cima disponha a perna de pato confitada. Regue com um fio de azeite e decore com alecrim.
