
Filetes de pescada em molho cítrico
15 min Fácil
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Médio
4 pessoas
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Um prato com sabor a mar e um toque italiano...
Coza o polvo e reserve a água da cozedura. Retire as pernas ao polvo e reserve.
Corte o resto em pequenos pedaços.
Numa frigideira com um pouco de azeite refogue as chalotas, os alhos bem picados e o louro. Junte o arroz e refogue durante 2 minutos em lume médio. Adicione o vinho branco e os pedaços de polvo.
Vá juntando pouco e pouco, sempre que necessário, a água da cozedura do polvo (só até cobrir). Logo que o arroz estiver cozido apague o lume.
Junte a manteiga, o parmesão, o sal e envolva muito bem. Reserve.
Passe as pernas do polvo pelo pão ralado. Aloure o polvo numa frigideira com um pouco de azeite. Coloque as pernas de polvo sobre o risotto e sirva.