Perna de Peru no Forno com Limão

Name: Perna de Peru no Forno com Limão
Prep time: 15 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5 kg de perna de peru; 4 dentes de alho; 3 c. sopa de salsa; 3 c. sopa de coentros; 3 c. sopa de tomilho; 2 limões (raspa e sumo); 2 c. sopa de manteiga sem sal; 3 c. sopa de azeite; 1 c. sopa de colorau; 1 c. sopa de mel; 2 folhas de louro; 150 ml de espumante; 1 c. café de sal; Pimenta-preta q.b.

120 min | Prep: 15 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Esta receita de perna de peru no forno com limão e ervas frescas é irresistível. Simples de preparar, é perfeita para reunir a família à mesa. Só precisa de deixar marinar a carne e, no dia seguinte, assar a perna de peru no forno. Siga o passo a passo aqui.

Se procura outras receitas de peru, experimente ainda este peru com mel e vegetais ou esta receita de perna de peru assada com puré de pera.

1,5 kg de perna de peru
4 dentes de alho
3 c. sopa de salsa
3 c. sopa de coentros
3 c. sopa de tomilho
2 limões (raspa e sumo)
2 c. sopa de manteiga sem sal
3 c. sopa de azeite
1 c. sopa de colorau
1 c. sopa de mel
2 folhas de louro
150 ml de espumante
1 c. café de sal
Pimenta-preta q.b.

1.

Com a mão, separe cuidadosamente a pele da carne na parte abaulada da perna de peru.
2.

Num almofariz, coloque os dentes de alho, as ervas aromáticas, a raspa e o sumo dos limões e a manteiga.
3.

Esmague tudo até obter uma pasta e introduza-a cuidadosamente sob a pele do peru.
4.

Coloque a perna num tabuleiro de ir ao forno.
5.

Misture o azeite, o colorau, o mel, sal e pimenta-preta. Barre a perna com esta pasta.
6.

Acrescente o louro e regue com o espumante.
7.

Deixe a marinar de um dia para o outro.
8.

Leve a perna ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos, tapada com folha de alumínio e durante 1h15 sem cobertura, regando ocasionalmente.