Ensopado de borrego

Name: Ensopado de borrego
Prep time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg borrego aos pedaços; 200 ml vinho branco; 3 dentes de alho picados; 1 c.sopa massa pimentão; 2 folhas de louro; 2 c.sopa azeite; q.b. sal; q.b. pimenta; 1 cebola laminada; 1 cubo de caldo de carne; 390 g tomate pelado; q.b. hortelã; q.b. salsa; q.b. sobras de pão

Prep: 135 min

8 pessoas

Económico

Um prato muito típico da nossa cozinha portuguesa, muito completo e que nunca desilude.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 kg borrego aos pedaços
200 ml vinho branco
3 dentes de alho picados
1 c.sopa massa pimentão
2 folhas de louro
2 c.sopa azeite
q.b. sal
q.b. pimenta
1 cebola laminada
1 cubo de caldo de carne
390 g tomate pelado
q.b. hortelã
q.b. salsa
q.b. sobras de pão

1.

Comece por marina o borrego colocando-o numa taça larga. Regue com o vinho branco e adicione os dentes de alho picados, a massa de pimentão, as folhas de louro, o azeite e tempere com sal e pimenta. Envolva bem e deixe marinar por 1 hora.
2.

Num tacho grande coloque um fio generoso de azeite e junte 1 cebola laminada, 1 cubo de caldo de carne, o tomate pelado e os pedaços de borrego escorridos. Envolva bem e deixe refogar até a carne corar.
3.

Adicione a marinada e deixe cozinhar por 30 a 40 minutos até a carne estar pronta.
4.

Já no fim adicione um ramo de salsa e hortelã picada e deixe cozinhar por 5 minutos.
5.

Disponha sobras de fatias de pão no fundo de uma travessa de barro e sirva o ensopado de borrego por cima. Decore com folhas de hortelã e sirva de imediato.