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Os percebes são crustáceos marinhos apreciados por muitos pela sua textura única e sabor intenso a mar. Crescem colados às rochas em zonas de forte ondulação, o que lhes confere uma textura firme e carnosa.
Nesta receita, vamos ensinar-lhe a preparar percebes da forma tradicional, cozidos em água a ferver com sal.
Comece por lavar os percebes em água corrente.
Aqueça água num tacho e tempere com sal.
Junte o dente de alho esmagado e a folha de louro.
Assim que a água começar a ferver, junte os percebes e deixe cozer durante 2 minutos.
Ao fim deste tempo, coloque os percebes no frigorífico, até arrefecerem na totalidade.
