Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
Ingredientes
8 pêras descascadas
1l de vinho tinto Ruby
1 dl de vinho do Porto
100g de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão
Preparação
Preparação
Coloque as peras descascadas num tacho de modo a que fiquem bem apertadas. Regue com o vinho do Porto, o açúcar e o vinho tinto, coloque o pau de canela e a casca de limão.
Leve a cozinhar em lume brando durante 20 minutos. Quando retirar as pêras cozidas, deixe ferver mais um pouco a calda até ficar em xarope.
Coloque a pêra numa taça, regue com o molho, decore com hortelã e sirva.
