Peito de peru com feta e salada grega

Prep: 60 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Peito de peru com feta e salada grega

Desfrute de uma refeição leve e saudável com nosso peito de peru com feta e salada grega. Uma combinação deliciosa de sabores mediterrâneos que certamente satisfará o seu paladar!

Ingredientes

  • Para o Peru
  • 800 g de peitos de peru
  • 1 limão (raspa e sumo)
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta preta
  • 200 g de queijo feta
  • 2 ramas de manjericão
  • 2 c. sopa de azeite
  • Para a Salada
  • 1 pepino
  • 1 pimento vermelho
  • 200 g de tomates-cereja
  • ½ cebola roxa
  • 80 g de azeitonas sem caroço
  • Para o Vinagrete
  • 2 dentes de alho
  • 1 c. chá de orégãos
  • ½ c. chá de mostarda Dijon
  • 50 ml de vinagre de vinho tinto
  • 65 ml de azeite
  • 1 c. chá de sal

Informação nutricional

Preparação

  • Para o peru
  • 1.

    Abra os peitos de peru de forma a ficarem com cerca de 1 cm de espessura

  • 2.

    Cubra-os com película aderente e bata com um rolo de cozinha até que fiquem com uma espessura homogénea.

  • 3.

    Tempere-os com a raspa e o sumo do limão, sal e pimenta.

  • 4.

    Espalhe o queijo e o manjericão nos dois peitos de peru e enrole-os, prendendo-os com fio de cozinha.

  • 5.

    Aqueça o azeite numa frigideira e marque a carne uniformemente, deixando que ganhe cor.

  • 6.

    Passe-a para uma assadeira, cubra com folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos.

  • Para a salada
  • 1.

    Coloque numa saladeira o pepino, o pimento e os tomates em pedaços.

  • 2.

    Adicione a cebola e as azeitonas laminadas.

  • Para o vinagrete
  • 1.

    Num recipiente, junte os alhos picados, os orégãos, a mostarda, o vinho, o azeite e o sal e mexa bem.

  • 2.

    Tempere a salada com o vinagrete e envolva

  • 3.

    Corte o peru em fatias e sirva com a salada.

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