Cortar o frango, a beringela às rodelas e o pimento aos cubos. Prepare o couscous
adicionando água previamente fervida numa taça, deixe cozinhar e adicione uma colher de
azeite, uma pitada de sal e, no final, os pimentos.
Numa frigideira colocar o azeite, adicionar as folhas de manjericão e refogar a beringela,
deixe cozinhar uns minutos, depois adicione o frango e deixe cozinhar uns minutos.
Depois juntar o caju e no final um pouco de alho picado. Assim que se começar a sentir o cheiro do
alho adicionar o molho de soja e deixar ferver um minuto. Servir o frango por cima do
couscous e polvilhar com manjericão picado.
