Pataniscas de polvo com salada de feijão-frade e pepino

Prep: 75 min

Médio

4 pessoas

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Prepare um prato de pataniscas de polvo acompanhado com uma refrescante salada de feijão-frade e pepino. Sirva como entrada ou petisco num próximo jantar com amigos.

100 ml de vinho tinto
100 ml de água
1 folha de louro
1 cebola
sal q.b.
1 polvo de 800 g a 1 kg
2 ovos
150 g de farinha com fermento
120 ml de cerveja fria
pimenta q.b.
2 dentes de alho
salsa q.b.
azeite q.b.
PARA A SALADA
1 lata de feijão-frade
2 pepinos
½ cebola
coentros q.b.
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

1.

Coloque numa panela pequena o vinho, a água, a folha de louro, ½ cebola e uma pitada de sal.
2.

Leve ao lume, deixe levantar fervura, acrescente o polvo e deixe-o a cozer em lume brando por cerca de 40 minutos.
3.

Desligue o lume de seguida e deixe o polvo dentro da panela por mais uns minutos.
4.

Coloque numa tigela os ovos, a farinha e a cerveja.
5.

Mexa bem com umas varas, tempere com sal e pimenta, a restante cebola e os dentes de alho picados e salsa também picada.
6.

Corte o polvo em pedaços e junte-os ao preparado, mexendo bem.
7.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira.
8.

Verta para a mesma uma colher de sopa bem cheia da mistura e espalme com a parte de trás da colher.
9.

Deixe corar bem e vire.
10.

Repita o procedimento do outro lado e coloque a patanisca sobre papel absorvente.
11.

Repita o processo até acabar o preparado.
12.

ara a salada, ponha o feijão-frade escorrido numa saladeira.
13.

Descasque os pepinos e corte-os em cubos, pique a cebola e coentros e junte tudo na saladeira.
14.

Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
15.

Sirva com as pataniscas.