Pastel de Nata

Name: Pastel de Nata
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 1 embalagem de massa folhada fresca; 25 g de farinha de trigo peneirada; 1 c. de sopa de amido de milho peneirado; 175 g de açúcar; 250 ml de leite; 125 ml de água; Casca de 1 limão; 1 pau de canela; 5 gemas de ovos

30 min | Prep: 15 min

Médio

4 pessoas

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Pastel de Nata

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O pastel de nata é um símbolo da tradição portuguesa na doçaria. Saiba como fazer uma receita de pastel de nata que realce o equilíbrio perfeito entre a massa crocante e o recheio aveludado.

Esta pequena tarte de massa folhada estaladiça e recheio cremoso de nata e ovos destaca-se pelo seu sabor doce e textura. Assista a este vídeo e aprenda, passo a passo, como fazer esta deliciosa sobremesa em casa.

Se gosta de receitas com massa folhada, experimente também os rolinhos de massa folhada presunto, folhado de queijo com compota, rosas de maçã ou o folhado de queijo, mel e noz.

1 embalagem de massa folhada fresca
25 g de farinha de trigo peneirada
1 c. de sopa de amido de milho peneirado
175 g de açúcar
250 ml de leite
125 ml de água
Casca de 1 limão
1 pau de canela
5 gemas de ovos

1.

Pré-aquecer o forno a 250ºC.
2.

Esticar a massa folhada numa superfície enfarinhada com o rolo da massa de forma a ficar ligeiramente mais fina. Enrolar de forma bem apertada pela parte mais comprida do retângulo e cortar 30 segmentos iguais.
3.

Colocar cada um dentro de uma forminhas e, com os dedos humedecidos, esticar a massa até sair ligeiramente do bordo de cada forma. Reservar.
4.

Colocar num tachinho o leite, a água, o pau de canela, a casca de limão, o açúcar, a farinha e o amido de milho peneirados. Aquecer em lume baixo, mexendo sempre, até engrossar.
5.

Juntar uma concha do creme às gemas batidas, em fio, mexendo sempre. Colocar as gemas no tacho e misturar bem.
6.

Retirar a casca de limão e o pau de canela e deixar arrefecer. Verter o recheio nas formas até ⅔ e levar de imediato ao forno durante 12 minutos.
7.

Assim que retirar as natas do forno, borrifar com um pouco de água fria. Servir mornas polvilhadas com canela em pó.