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Vegetariano

Parrilhada de Legumes com Queijo Snack

Chef Chakall

10 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Uma saborosa receita vegetariana.

Low Cost

Chef Chakall

Ingredientes

3 colheres (de sopa) de azeite
1 limão
1 pimento vermelho
4 cenouras
2 curgetes
2 beringelas
4 tomates
200 g de queijo snack
100 g de rúcula
sal grosso q.b.
pimenta q.b.

Preparação

Cortar as curgetes, as beringelas, as cenouras e os pimentos legumes longitudinalmente e os tomates às fatias.

Colocar os legumes numa tigela e adicionar azeite. Depois dispor todos os legumes na grelha durante cerca de 6 a 7 minutos (dourar dos dois lados) e temperar com sal grosso.

Quanto os legumes estiverem todos grelhados colocá-los (separados por cores) num prato grande e regar com o restante azeite da marinada que serviu de tempero.

Em cima dos legumes colocar o queijo snack desfeito aos pedaços (pode também levar ao forno a gratinar), depois a salada de rúcula, o sumo de limão, um fio de azeite e uma pitada de pimenta.