Cortar as curgetes, as beringelas, as cenouras e os pimentos legumes
longitudinalmente e os tomates às fatias.
Colocar os legumes numa tigela e adicionar azeite. Depois dispor todos os
legumes na grelha durante cerca de 6 a 7 minutos (dourar dos dois lados) e
temperar com sal grosso.
Quanto os legumes estiverem todos grelhados colocá-los (separados por
cores) num prato grande e regar com o restante azeite da marinada que
serviu de tempero.
Em cima dos legumes colocar o queijo snack desfeito aos
pedaços (pode também levar ao forno a gratinar), depois a salada de rúcula,
o sumo de limão, um fio de azeite e uma pitada de pimenta.
