Panacota de caramelo salgado e amendoins

Demolhe a gelatina em água bem fria. Reserve.

Num tacho pequeno, ferva as natas com o leite.

Retire do lume e junte a baunilha. Reserve.

Faça o caramelo. Coloque o açúcar num tacho com a água e faça um caramelo cor de âmbar.

Retire-o do lume e verta para o tacho, lentamente, a mistura das natas, mexendo sempre com umas varas.

Adicione a gelatina e 1 pitada de flor de sal e envolva.

Divida o preparado por 4 taças e leve ao frio por cerca de 4 horas.

Prepare os amendoins.

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar.

Quando atingir os 175ºC (cor de âmbar), junte os amendoins e envolva.

Verta a mistura para um tabuleiro untado com o óleo e espalhe-a bem.

Verta a mistura para um tabuleiro untado com o óleo e espalhe-a bem.

Deixe que arrefeça e parta a “placa” de amendoins caramelizados em pequenos bocados.

Sirva as panacotas frias polvilhadas com 1 pitada de flor de sal e o praliné de amendoim.