Ovo Mollet com Cogumelos e Espinafres

Name: Ovo Mollet com Cogumelos e Espinafres
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 5 ovos; 1 c. sopa de manteiga; 100g de mistura de cogumelos; 1 molho pequeno de cebolinho; 50g de farinha; 50g de pão ralado; 1dl de caldo de galinha; 4 c. de sopa de natas; azeite q.b.; 100g de folhas de espinafres frescos; 1 dente de alho; óleo para fritar q.b.; Sal e pimenta q.b.; Sal e pimenta q.b.

Prep: 60 min

Difícil

4 pessoas

Económico

Subtil combinação de texturas e aromas bem no ponto!

5 ovos
1 c. sopa de manteiga
100g de mistura de cogumelos
1 molho pequeno de cebolinho
50g de farinha
50g de pão ralado
1dl de caldo de galinha
4 c. de sopa de natas
azeite q.b.
100g de folhas de espinafres frescos
1 dente de alho
óleo para fritar q.b.
Sal e pimenta q.b.

1.

Coza quatro ovos durante 3,5 minutos, esfrie-os em água com gelo, descasque-os cuidadosamente e reserve. Arranje três recipientes: num adicione a farinha temperada com sal e pimenta, noutro ponha o ovo semicozido pelo ovo batido e finalmente pelo pão ralado.
2.

Num tacho, derreta a manteiga e estufe os cogumelos e o cebolinho até ficarem ligeiramente dourados. Adicione o caldo de galinha, as natas e cozinhe em lume brando durante 4 minutos.
3.

Entretanto, salteie as folhas de espinafres com um pouco de azeite e o dente de alho.
4.

Aqueça o óleo a 170ºC e frite os ovos durante 2 minutos. Num prato, faça uma cama com os espinafres, coloque o ovo e ornamente com o misto de cogumelos.