Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
35 min
4 pessoas
Médio
Económico
Um prato reconfortante.
Pedro Marques
Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
Ingredientes
800g de carne de novilho para estufar
200g de cebola
3 dentes de alho
2 folhas de louro
1 dl de azeite
300g de bacon
100g de presunto
2 dl de vinho branco seco
500g de castanhas congeladas e cozidas
500g de cogumelos míscaros
sal q.b.
pimenta preta q.b.
Preparação
Preparação
Leve ao lume o azeite a aquecer e quando estiver bem quente, deite a carne de novilho cortada em pedaços. Tempere com sal e pimenta. Deixe corar de forma a ficar dourada por igual. Retire do lume e reserve.
Pique a cebola e o alho. Coloque de novo azeite a aquecer, junte o alho, o presunto e o bacon cortados em cubos. Adicione uma folha de louro e a cebola. Deixe alourar bem. Junte os cogumelos e as castanhas. Tempere com sal e pimenta e regue com o vinho branco.
Deixe estufar durante 30 minutos. Junte a carne, envolva tudo e sirva.
