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Vegetariano

Noodles

Name: Noodles
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: Noodles cozidos e já frios; Alho francês; Cenoura; Gengibre; Cebola roxa; Courgette; Sementes de sésamo; Amendoins; 4 colheres de sobremesa de molho de soja; 2 colheres de sobremesa de molho de ostras; 2 colheres de sobremesa de molho de peixe; 1 colher de sobremesa de Sakê; 1 colher de sobremesa sumo de lima; Meia colher de sobremesa de açúcar ou mel; 1 Malagueta; Coentros picados

Henrique Sá Pessoa

A sua carreira profissional arrancou em Londres. Em 2009 avançou com o seu próprio projecto, o restaurante Alma

15 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Delicioso prato asiático, rápido e fácil de preparar.

Chefs' Academy

Henrique Sá Pessoa

A sua carreira profissional arrancou em Londres. Em 2009 avançou com o seu próprio projecto, o restaurante Alma

Ingredientes

Noodles cozidos e já frios
Alho francês
Cenoura
Gengibre
Cebola roxa
Courgette
Sementes de sésamo
Amendoins
4 colheres de sobremesa de molho de soja
2 colheres de sobremesa de molho de ostras
2 colheres de sobremesa de molho de peixe
1 colher de sobremesa de Sakê
1 colher de sobremesa sumo de lima
Meia colher de sobremesa de açúcar ou mel
1 Malagueta
Coentros picados

Preparação

Cortam-se todos os vegetais em juliana e reserva-se.

Juntam-se os molhos de soja, de ostras e peixe num recipiente, juntamente com o saquê. Mistura-se tudo e adiciona-se uma colher de sobremesa de sumo de lima. A este preparado, junta-se ainda o açúcar (ou mel).

À parte, tostam-se sementes de sésamo e amendoins numa frigideira antiaderente.

Noutra frigideira coloca-se um fio de óleo e juntam-se os legumes cortados em juliana.

Salpica-se de água e mexe-se. Juntam-se os noodles cozidos e já frios, assim como o preparado dos molhos.

Envolve-se tudo e adicionam-se coentros picados e uma malagueta. Rega-se com um pouco de sumo de lima e, por fim, já no prato, junta-se um fio de óleo de sésamo.

Entretanto, picam-se os amendoins e as sementes de sésamo, coloca-se por cima dos noodles, ficando pronto a servir.