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Sobremesa

Minipalmiers Recheados

Name: Minipalmiers Recheados
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 folha de massa folhada (pronta a desenrolar); 50 g de açúcar; 4 gemas; 100 g de açúcar

30 min

6 pessoas

Médio

As crianças merecem estes palmiers de sonho...

Continente Magazine

Ingredientes

1 folha de massa folhada (pronta a desenrolar)
50 g de açúcar
Ingredientes para os ovos-moles:
4 gemas
100 g de açúcar

Preparação

Preparação dos ovo-moles:

Desenrole a massa folhada e polvilhe com água e açúcar, passe com o rolo da massa dos dois lados.

Dobre-as em folhas de 6 cm tipo harmónio e coloque no frigorífico durante 15 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Corte a massa folhada em tiras de 1 cm e pincele as laterais com água e açúcar. Leve-as ao forno, em tabuleiro com papel vegetal durante 10 minutos e depois vire-as. Retire e deixe arrefecer.

Cubra cada palmier com os ovos-moles e sobreponha outro palmier.

Coloque o açúcar ao lume e cubra-o de água (só para o molhar) e faça ponto pérola (fica uma pérola a sair da colher de pau).

Com a colher de pau misture as gemas e vá deitando em fio o açúcar. Leve de novo ao lume a mexer sempre para o mesmo lado até que engrosse. Deixe arrefecer.