Peixe
Tempura de peixe, camarão e vegetais
30 min Fácil
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Prep: 35 min
Médio
4 pessoas
Médio
Para quebrar a rotina na cozinha e oferecer aos seus amigos e familiares uma refeição inesquecível.
Ingredientes
- 1 pacote de massa folhada
- 1kg de camarão 20/30
- 1 alho-francês
- 1 rama de aipo
- 1 cenoura
- 1 cebola pequena
- 1 folha de louro
- 1dl de natas
- azeite q.b.
- 1 saco de mistura de alfaces
- tabasco q.b.
- cebolinho q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
-
1.
Descasque os camarões e reserve as cabeças e as cascas. Numa tábua corte irregularmente todos os legumes.
-
2.
Num tacho largo coloque azeite e leve ao lume médio durante 10 minutos, sempre a mexer. Junte as cabeças e as cascas dos camarões e esmague bem com a ajuda de uma colher, até as cabeças estarem desfeitas.
-
3.
Adicione a polpa de tomate, envolva bem e de seguida cubra com água. Reduza para lume brando e deixe cozinhar durante 30 minutos.
-
4.
Triture muito bem e coe por um passador fino. Ao líquido resultante junte as natas e leve novamente ao lume. Tempere com sal, pimenta e tabasco a gosto.
-
5.
Aqueça o forno a 200ºC.
-
6.
Corte pequenos retângulos de massa folhada e leve ao forno a cozinhar durante 10 minutos. Tempere os camarões com sal e frite-os numa frigideira com um fio de azeite.
-
7.
Abra os retângulos de massa folhada e introduza os camarões. Feche o folhado, regue com o molho de camarão e salpique com cebolinho.
