Peixe

Mini-folhados de Camarão

35 min

4 pessoas

Médio

Para quebrar a rotina na cozinha e oferecer aos seus amigos e familiares uma refeição inesquecível.

Continente Magazine

Ingredientes

1 pacote de massa folhada
1kg de camarão 20/30
1 alho-francês
1 rama de aipo
1 cenoura
1 cebola pequena
1 folha de louro
1dl de natas
azeite q.b.
1 saco de mistura de alfaces
tabasco q.b.
cebolinho q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação

Descasque os camarões e reserve as cabeças e as cascas. Numa tábua corte irregularmente todos os legumes.

Num tacho largo coloque azeite e leve ao lume médio durante 10 minutos, sempre a mexer. Junte as cabeças e as cascas dos camarões e esmague bem com a ajuda de uma colher, até as cabeças estarem desfeitas.

Adicione a polpa de tomate, envolva bem e de seguida cubra com água. Reduza para lume brando e deixe cozinhar durante 30 minutos.

Triture muito bem e coe por um passador fino. Ao líquido resultante junte as natas e leve novamente ao lume. Tempere com sal, pimenta e tabasco a gosto.

Aqueça o forno a 200ºC.

Corte pequenos retângulos de massa folhada e leve ao forno a cozinhar durante 10 minutos. Tempere os camarões com sal e frite-os numa frigideira com um fio de azeite.

Abra os retângulos de massa folhada e introduza os camarões. Feche o folhado, regue com o molho de camarão e salpique com cebolinho.