Vegetariano

Mil-Folhas de Curgete, Tomate e Requeijão

Name: Mil-Folhas de Curgete, Tomate e Requeijão
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 curgete; 1 requeijão; 1 c. sopa de hortelã; 3 tomates; azeite q.b.; vinagre balsâmico q.b.; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.

20 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Uma delícia de entrada!

Continente Magazine

Ingredientes

1 curgete
1 requeijão
1 c. sopa de hortelã
3 tomates
azeite q.b.
vinagre balsâmico q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação

Corte a curgete em fatias finas no sentido longitudinal. Reserve. Numa tigela, desfaça o requeijão e tempere-o com as ervas picadas, sal e pimenta.

Corte o tomate em rodelas. Num prato, faça uma cama com a curgete, regue com um fio de azeite e tempere com sal. Em seguida, coloque uma camada de requeijão, outra de tomate, tempere com sal e volte a repetir as camadas, terminando com a curgete.

Tempere com mais um pouco de sal, um fio de azeite e vinagre. Decore com folhas de manjericão, sirva de imediato ou leve ao frio.