Marmita de salada de quinoa e frango + Snack de chia com iogurte e granola

Name: Marmita de salada de quinoa e frango + Snack de chia com iogurte e granola
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 chávena de quinoa; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; azeite q.b.; 6 morangos; vinagre balsâmico q.b.; sementes de sésamo pretas q.b.; 2 peitos de frango; alho em pó q.b.; 1 limão (sumo); 400 g de grão cozido; 1 c. chá de pimentão-doce; 1 c. chá de cominhos; 1 c. chá de açafrão; 1 c. café de pimenta-da-jamaica; coentros q.b.; molho de iogurte ou mil ilhas q.b.; 3 c. sopa de sementes de chia; 1 chávena de bebida de aveia; 1 c. chá de extrato de baunilha; 4 c. sopa de granola com sementes; 1 iogurte de coco; mirtilos q.b.

Prep: 30 min

Fácil

2 pessoas

Médio

Uma boa opção para o menu semanal.

1 chávena de quinoa
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
6 morangos
vinagre balsâmico q.b.
sementes de sésamo pretas q.b.
2 peitos de frango
alho em pó q.b.
1 limão (sumo)
400 g de grão cozido
1 c. chá de pimentão-doce
1 c. chá de cominhos
1 c. chá de açafrão
1 c. café de pimenta-da-jamaica
coentros q.b.
molho de iogurte ou mil ilhas q.b.
Para o snack de chia:
3 c. sopa de sementes de chia
1 chávena de bebida de aveia
1 c. chá de extrato de baunilha
4 c. sopa de granola com sementes
1 iogurte de coco
mirtilos q.b.

1.

Cozinhe a quinoa segundo as instruções da embalagem.
2.

Quando estiver pronta e bem solta, tempere-a com sal e pimenta e regue-a com um fio de azeite.
3.

Adicione-lhe os morangos cortados em quartos e regue tudo com um fio de vinagre balsâmico. Polvilhe com sementes de sésamo e reserve.
4.

Tempere o frango com alho em pó, o sumo de limão, sal e pimenta.
5.

Num tabuleiro de forno, disponha o grão sobre uma folha de papel vegetal. Polvilhe-o com o pimentão-doce, os cominhos, o açafrão e a pimenta-da-jamaica. Regue com um fio de azeite.
6.

Por cima disponha o frango e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
7.

Assim que o frango estiver tostado e cozinhado, retire-o. O grão deve demorar mais um pouco até ficar completamente crocante.
Prepare o snack de chia:
1.

Numa taça, coloque a chia, a bebida de aveia e o extrato de baunilha. Misture e deixe repousar, até começar a engrossar.
2.

Pode mexer de vez em quando, para ajudar o pudim a formar-se mais rapidamente.
3.

Quando estiver pronta, deite a chia em 2 potinhos transportáveis e faça um topping em cada um com a granola, o iogurte de coco e mirtilos.
4.

Nas marmitas, disponha o grão crocante com os peitos de frango fatiados e a salada de quinoa com morangos.
5.

Polvilhe tudo com coentros picados finamente.
6.

À parte, leve um molho de iogurte ou mil ilhas.