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Embarque numa viagem gastronómica inesquecível com este prato divinal que combina a frescura tentadora das lulas com a textura suave e reconfortante do puré. As lulas, estufadas com mestria num caldo rico e aromático, libertam um sabor intenso a mar que se harmoniza na perfeição com a cremosidade do puré, numa explosão de texturas e sabores que conquistará o paladar dos mais exigentes.
Se gosta de lulas, experimente as receitas de Arroz de Lulas, ou de Lulas com Molho de Mostarda, entre outras.
Ingredientes
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 3 cenouras
- Azeite q.b.
- 1 folha de louro
- 390 g de tomate pelado
- 800 g de lulas limpas
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 100 ml de vinho branco
- 600 g de batatas cortadas
- 60 g de manteiga sem sal
- 150 ml de leite
- 1 c. chá de noz-moscada
- Sumo de 1/2 lima
- Salsa picada q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Pique a cebola e os dentes de alho. Corte a cenoura pequenos pedaços e reserve.
-
2.
Num tacho coloque um fio de azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura em pedaços e 1 folha de louro.
-
3.
Junte o tomate pelado e deixe ferver. Assim que começar a ferve adicione as lulas já limpas, tempere com sal e pimenta, regue com o vinho branco e deixe estufar por 40 minutos mexendo regularmente. Se necessário adicione um pouco de água se o vinho evaporar todo.
-
4.
Para o puré: Descasque e lave as batatas. Coza-as num tacho com água temperada com sal por 20 minutos. Quando estiverem cozidas passe-as pelo passe-vite.
-
5.
Adicione a manteiga, a bebida vegetal de aveia, o sal, a pimenta e a noz-moscada e envolva tudo muito bem.
-
6.
Sirva o puré de batata e por cima disponha as lulas estufadas regando com molho e decore com salsa picada a gosto.
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