Lombos de Truta em Papelotes

Name: Lombos de Truta em Papelotes
Prep time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: fried
Ingredients: 6 lombos de truta sem pele; 2 alhos franceses grandes; 4 dentes de alho; 2 cenouras; 200 g de cogumelos de Paris; 1 copo de vinho branco; 1,5 dl de natas; azeite q.b.; rebentos de rabanetes q.b.; sal e pimenta vermelha q.b.; sal e pimenta vermelha q.b.

Prep: 50 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Prove estes deliciosos lombos de peixe.

6 lombos de truta sem pele
2 alhos franceses grandes
4 dentes de alho
2 cenouras
200 g de cogumelos de Paris
1 copo de vinho branco
1,5 dl de natas
azeite q.b.
rebentos de rabanetes q.b.
sal e pimenta vermelha q.b.

1.

Corte em juliana fina a parte branca dos alhos franceses, os alhos e as cenouras. Leve os legumes ao lume num tacho com o azeite até ficarem tenros.
2.

Adicione os cogumelos cortados em lâminas e o vinho e deixe reduzir. Incorpore as natas e tempere com sal e pimenta. Deixe aromatizar e reserve.
3.

Corte cada lombo de truta em 2 partes e tempere ligeiramente com sal e pimenta.
4.

Corte quadrados de papel vegetal, suficientemente grandes para envolver os lombos e sobre cada um coloque uma cada do preparado das verduras e por cima a truta. Tempere com pimenta.
5.

Feche bem o papel, fazendo duas dobras nas extremidades, e leve ao forno a 200º C por cerca de 10 minutos.
6.

Abra os papelotes, introduza os rebentos de rabanetes e sirva.