Lombo de Porco com Maçã Caramelizada

Name: Lombo de Porco com Maçã Caramelizada
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: grilled
Ingredients: 600 g de lombo de porco; 2 maçãs; 250 g de espinafres; 50 g de manteiga; 1 limão; azeite q.b.; vinagre balsâmico q.b.; açúcar q.b.; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.

Prep: 10 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Um prato cheio de sabor que não vai desiludir os apreciadores da carne de porco.

Chef Chakall

600 g de lombo de porco
2 maçãs
250 g de espinafres
50 g de manteiga
1 limão
azeite q.b.
vinagre balsâmico q.b.
açúcar q.b.
sal e pimenta q.b.

1.

Descascar e cortar as maçãs às rodelas e regar com um pouco de sumo de limão para não oxidarem.
2.

Fatiar o lombo de porco limpo e temperar com sal e pimenta moída. Numa frigideira, previamente aquecida com azeite, selar as fatias de lombo e reservar, guardando os sucos. Depois caramelizar as fatias de maçã com metade do suco do lombo, adicionando a manteiga e o açúcar.
3.

Ao mesmo tempo, com outra frigideira, saltear os espinafres com a outra metade dos sucos da carne. Temperar com sal e pimenta e adicionar um pouco de vinagre balsâmico, deixar ferver por um minuto e desligar o lume.
4.

Para finalizar pode ainda flambear as fatias de porco com licor de whisky e servir com raspa de limão.