Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
45 min
4 pessoas
Fácil
Económico
Um prato pelo qual vale a pena esperar.
Pedro Marques
Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
Ingredientes
600g de lombo de porco
50g de banha de porco
20g de alecrim
2 dl de vinho tinto
1 folha de louro
sal
pimenta
1 dl de azeite
400g de batatas
dente de alho
Preparação
Preparação
Tempere de sal e pimenta o lombo de porco e marine no vinho tinto com uma folha de louro, alecrim e um dente de alho esmagado. Deixe nesta marinada durante algum tempo. Escorra-os da marinada e core-os na banha de porco bem quente.
Coloque as batatas lavadas num pirex e cubra-as com sal grosso. Num outro, coloque a carne depois de alourada. Leve ambos ao forno, previamente aquecido a 160ºC, e deixe assar durante 45 minutos.
Sirva o lombo de porco fatiado, com as batatas e regue com o molho do assado.
