Lombo de Porco com Batata Assada

Name: Lombo de Porco com Batata Assada
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 600g de lombo de porco; 50g de banha de porco; 20g de alecrim; 2 dl de vinho tinto; 1 folha de louro; sal; pimenta; 1 dl de azeite; 400g de batatas; dente de alho

Prep: 45 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Um prato pelo qual vale a pena esperar.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

600g de lombo de porco
50g de banha de porco
20g de alecrim
2 dl de vinho tinto
1 folha de louro
sal
pimenta
1 dl de azeite
400g de batatas
dente de alho

1.

Tempere de sal e pimenta o lombo de porco e marine no vinho tinto com uma folha de louro, alecrim e um dente de alho esmagado. Deixe nesta marinada durante algum tempo. Escorra-os da marinada e core-os na banha de porco bem quente.
2.

Coloque as batatas lavadas num pirex e cubra-as com sal grosso. Num outro, coloque a carne depois de alourada. Leve ambos ao forno, previamente aquecido a 160ºC, e deixe assar durante 45 minutos.
3.

Sirva o lombo de porco fatiado, com as batatas e regue com o molho do assado.