Lombo de perca com crosta de amêndoa

Name: Lombo de perca com crosta de amêndoa
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 limão (raspa); 200 g de miolo de amêndoa laminado Continente; 1 c. sopa de endro fresco; 2 c. sopa de azeite; 1 c. café de sal marinho; Pimenta-preta q.b.; 4 lombos de perca; Azeite para untar q.b.; 4 c. chá de mostarda Dijon; 1 embalagem de esparregado

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

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1 limão (raspa)
200 g de miolo de amêndoa laminado Continente
1 c. sopa de endro fresco
2 c. sopa de azeite
1 c. café de sal marinho
Pimenta-preta q.b.
4 lombos de perca
Azeite para untar q.b.
4 c. chá de mostarda Dijon
1 embalagem de esparregado

1.

Misture a raspa de limão (reserve um pouco), o miolo de amêndoa, o endro, 1 c. sopa de azeite, o sal e pimenta.
2.

Coloque o peixe numa assadeira untada com azeite e barre cada porção com 1 c. chá de mostarda.
3.

Divida a mistura de amêndoas pelos lombos, pressionando suavemente. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos.
4.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos. Prepare o esparregado de acordo com as instruções da embalagem.
5.

Sirva o peixe com o esparregado e polvilhado com a raspa de limão que reservou.