Lombo de bacalhau com arroz de grelos, feijão branco e farinheira

Ingredientes

• 4 x 160 gr de bacalhau limpo de espinhas
• qb azeite virgem
• 1 ramos de tomilho
• 4 dentes de alho esmagados sem pele
• Para o arroz de farinheira e grelos
• 1 cebola pequena picada
• 100 gr de feijão branco cozido
• 80 gr de farinheira sem pele e cortada em pedaços
• 100 gr de grelos cozidos e ligeiramente picados
• 280 gr de arroz carolino ou risotto
• 750 ml de caldo de galinha
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de queijo parmesão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 25 ml de vinho branco