Receitas fáceis e rápidas para o dia-a-dia das crianças, feitas com um sorriso de orelha a orelha
30 min
6 pessoas
Médio
Económico
Um prato pleno de cores e sabores.
Inês e Alice
Receitas fáceis e rápidas para o dia-a-dia das crianças, feitas com um sorriso de orelha a orelha
Ingredientes
250 g sêmola de trigo duro para couscous
12 lombinhos de pescada
Pimenta q.b.
1 limão
1 pimento vermelho
1 courgette
1 beringela
1 tomate bem maduro
2 dentes de alho
1 saqueta de chá de hortelã
3 dl água
2 c. sopa maionese
150 g cornflakes sem açúcar
Azeite q.b.
0,5 dl vinho branco
Sal q.b.
Margarina q.b.
Preparação
Preparação
Ligar o forno para os 170 ºC.
Temperar os lombinhos de pescada com sal, pimenta e sumo de limão. De preferência, deixar os lombinhos nesta marinada durante algumas horas, para tomar gosto.
Preparar os legumes, descascando-os e cortando-os em cubos pequenos. Num tacho, juntar um fio de azeite e corar os cubos de courgette, beringela e pimento, juntando também o alho picado e o tomate e temperando de sal e pimenta. Regar com o vinho branco e tapar. Deixar guisar em lume muito brando até os legumes estarem tenros.
Numa tigela colocar a maionese, noutra colocar os corn flakes ligeiramente triturados.
Untar um tabuleiro de forno ou pirex com um pouco de margarina. Barrar os lombinhos de pescada na maionese, sem ser em excesso, e depois rolá-los nos corn flakes de modo a criar uma crosta, compactando bem entre as mãos. Colocar os panados no tabuleiro e levar ao forno cerca de 10-15 minutos.
Entretanto fazer um chá de hortelã. Num tabuleiro raso colocar a sêmola e untá-la com um fio de azeite, misturando bem, e temperando com sal. Regar a sêmola com o chá bem quente e abafar.
Ao fim de 5 minutos o couscous está cozido. Soltar com um garfo e misturar com os legumes estufados, servindo com os lombinhos de pescada.
