Massas
Conchiglioni com Berbigão e Chouriço
15 min Fácil
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Ver tudo em animaisLinguini com Legumes
Prep: 30 min
Fácil
4 pessoas
Económico
Dê as boas-vindas a esta refeição ligeira!
Ingredientes
- 500 g de massa linguini
- 1 beringela
- 1 curgete
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 100 g de tomate assado
- 4 c. sopa de salsa fresca picada
- 50 g de parmesão às lascas
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Preparação
-
1.
Lave e corte os legumes em pequenos cubos. Não misture os vegetais. Aqueça uma frigideira com azeite.
-
2.
Junte uma beringela e cozinhe durante 10 minutos em lume médio. Reserve.
-
3.
Repita o passo anterior com os restantes vegetais. No final junte todos os vegetais. Adicione o tomate assado sem pele. Mantenha quente.
-
4.
Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem.
-
5.
Escorra e envolva com os vegetais numa saladeira. Junte a salsa e o queijo parmesão e sirva.
