Lentilhas com Caril, Legumes e Coentros

Name: Lentilhas com Caril, Legumes e Coentros
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; 1 cebola; 3 dentes de alho; 1 curgete pequena; 250g de tomates cereja; 1 c. chá de cominhos; 1 c. sopa de pó de caril; 1 c. chá de paprica; 1 c. sopa de concentrado de tomate; 150g de lentilhas cor de laranja; 0,5l de água; azeite q.b.; 1 molho de coentros

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Um prato saudável e delicioso.

sal e pimenta q.b.
1 cebola
3 dentes de alho
1 curgete pequena
250g de tomates cereja
1 c. chá de cominhos
1 c. sopa de pó de caril
1 c. chá de paprica
1 c. sopa de concentrado de tomate
150g de lentilhas cor de laranja
0,5l de água
azeite q.b.
1 molho de coentros

1.

Aqueça um pouco de azeite num tacho, junte a cebola laminada e os alhos picados e deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida. Junte os cominhos, o pó de caril e a paprica e misture bem.
2.

Em seguida, adicione a curgete cortada em cubos pequenos e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Junte o concentrado de tomate, a água e as lentilhas e cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta.
3.

Por fim, acrescente os tomates partidos ao meio e cozinhe por mais de 3 minutos. Polvilhe com coentros picados. Pode servir com arroz.