Lasanha vegan arco-íris

Name: Lasanha vegan arco-íris
Prep time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola pequena; 700 g de abóbora; 3 dentes de alho; 1 c. sopa de tomilho; 1 c. sopa de alecrim; Azeite q.b.; 1 cebola; Azeite q.b.; 3 dentes de alho; 100 g de couve kale; 600 g de tofu firme; 12 g de levedura de cerveja; 65 ml de bebida vegetal; 1 cebola roxa; 1 beterraba; Azeite q.b.; 165 ml de bebida vegetal; 50 g de farinha T55; 15 g de levedura de cerveja; Sal q.b.; 850 g de polpa de tomate; 10 placas (250 g) de massa para lasanha integral (vegan)

Prep: 90 min

Médio

4 pessoas

Económico

Experimente esta receita de lasanha vegetariana, um prato especial, cheio de cor e simples de preparar. Experimente e sirva uma refeição cheia de sabor em casa.

Ingredientes para a camada de abóbora:
1 cebola pequena
700 g de abóbora
3 dentes de alho
1 c. sopa de tomilho
1 c. sopa de alecrim
Azeite q.b.
Ingredientes para a camada de "ricotta":
1 cebola
Azeite q.b.
3 dentes de alho
100 g de couve kale
600 g de tofu firme
12 g de levedura de cerveja
65 ml de bebida vegetal
Para a camada de beterraba:
1 cebola roxa
1 beterraba
Azeite q.b.
Para o molho bechamel vegan:
165 ml de bebida vegetal
50 g de farinha T55
15 g de levedura de cerveja
Sal q.b.
Para montar:
850 g de polpa de tomate
10 placas (250 g) de massa para lasanha integral (vegan)

1.

Para a camada de abóbora, pique a cebola e descasque e corte a abóbora em cubos.
2.

Coloque todos os ingredientes num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos.
3.

Deixe arrefecer ligeiramente e depois triture tudo num robô de cozinha até obter uma pasta cremosa (se necessário, adicione um pouco de água). Reserve.
4.

Para a camada de “ricotta”, salteie a cebola picada numa frigideira com um pouco de azeite.
5.

Quando estiver translúcida, adicione os dentes de alho picados e a couve.
6.

Cozinhe até a couve perder volume.
7.

Coloque todos os ingredientes no robô de cozinha e triture até obter uma textura parecida com requeijão.
8.

Para a camada de beterraba, pique a cebola e descasque e corte a beterraba em cubos.
9.

Coloque todos os ingredientes num tabuleiro e leve ao forno por 25 minutos.
10.

Deixe arrefecer ligeiramente e triture no robô de cozinha até obter uma pasta cremosa (se necessário, adicione um pouco de água). Reserve.
11.

Para o bechamel, coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume alto.
12.

Deixe cozinhar, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos, até o molho engrossar. • Monte a lasanha.
13.

Num tabuleiro, faça uma camada de polpa de tomate, seguida de uma camada de massa.
14.

Coloque a camada de abóbora, outra de tomate e mais uma de massa.
15.

Espalhe agora a camada de “ricotta”, seguida de uma de molho bechamel.
16.

Coloque mais uma camada de massa, sobreponha a de beterraba e faça outra de massa.
17.

Por fim, coloque uma camada de tomate e de bechamel.
18.

Leve ao forno por 30 minutos.