Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira
25 min
4 pessoas
Fácil
Económico
Uma alternativa saudável aos hambúrgueres convencionais.
André Lopes
Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira
Ingredientes
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola pequena
1 cenoura pequena
1 colher de sopa de caril
400gr de feijão manteiga (ou encarnado)
400gr de grão-de-bico
1/2 chávena de pão ralado
1/2 ramo de coentros
1 ovo
150 gr de tomate cereja
2 chalotas
pimenta preta q.b.
4 pães de hamburger
4 folhas de alface
sal q.b.
Preparação
Preparação
Aquecer uma colher de sopa de óleo num frigideira, juntar a cebola bem picada e a cenoura ralada e deixar cozinhar em lume brando durante 5 minutos ou até os legumes ficarem tenros.
Juntar o pó de caril e cozinhar mais 2 minutos até ficar aromático.
Passar por água o feijão e o grão e escorrer bem.
Num misturador, triturar juntamente com o preparado de legumes, o pão ralado e uma colher de sopa de coentros picados. Juntar o ovo e bater mais uns segundos.
Formar quatro discos com este preparado e fritar em óleo quente numa frigideira antiaderente.
Por os tomates cereja num tigela e juntar as chalotas às tiras finas e os restos dos coentros picados.
Temperar com pimenta preta e sal.
Servir os hamburgers no pão, sobre uma folha de alface coberta com os tomates cereja.
