Hamburger Vegetariano com Tomate Cereja

Name: Hamburger Vegetariano com Tomate Cereja
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo; 1 cebola pequena; 1 cenoura pequena; 1 colher de sopa de caril; 400gr de feijão manteiga (ou encarnado); 400gr de grão-de-bico; 1/2 chávena de pão ralado; 1/2 ramo de coentros; 1 ovo; 150 gr de tomate cereja; 2 chalotas; pimenta preta q.b.; 4 pães de hamburger; 4 folhas de alface; sal q.b.

Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Uma alternativa saudável aos hambúrgueres convencionais.

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

2 colheres de sopa de óleo
1 cebola pequena
1 cenoura pequena
1 colher de sopa de caril
400gr de feijão manteiga (ou encarnado)
400gr de grão-de-bico
1/2 chávena de pão ralado
1/2 ramo de coentros
1 ovo
150 gr de tomate cereja
2 chalotas
pimenta preta q.b.
4 pães de hamburger
4 folhas de alface
sal q.b.

1.

Aquecer uma colher de sopa de óleo num frigideira, juntar a cebola bem picada e a cenoura ralada e deixar cozinhar em lume brando durante 5 minutos ou até os legumes ficarem tenros.
2.

Juntar o pó de caril e cozinhar mais 2 minutos até ficar aromático.
3.

Passar por água o feijão e o grão e escorrer bem.
4.

Num misturador, triturar juntamente com o preparado de legumes, o pão ralado e uma colher de sopa de coentros picados. Juntar o ovo e bater mais uns segundos.
5.

Formar quatro discos com este preparado e fritar em óleo quente numa frigideira antiaderente.
6.

Por os tomates cereja num tigela e juntar as chalotas às tiras finas e os restos dos coentros picados.
7.

Temperar com pimenta preta e sal.
8.

Servir os hamburgers no pão, sobre uma folha de alface coberta com os tomates cereja.