Goulash de cabrito com puré de batata

Name: Goulash de cabrito com puré de batata
Prep time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g de perna de cabrito (parte sem osso); 500 g de costelas de cabrito em pedaços médios; 2 c. sopa de farinha; sal q.b.; pimenta q.b.; azeite q.b.; 2 cebolas; 3 dentes de alho; 1 pimento vermelho; 1 pimento; 100 ml de polpa de tomate; 2 c. sopa de paprica; 3 tomates; 1 copo de vinho tinto; 300 ml de caldo de carne; 500 g de puré congelado; 300 ml de leite; 1 noz de manteiga; salsa q.b.

Prep: 90 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Aprenda a fazer este prato típico da Hungria e delicie-se com esta receita de sabores intensos.

600 g de perna de cabrito (parte sem osso)
500 g de costelas de cabrito em pedaços médios
2 c. sopa de farinha
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.
2 cebolas
3 dentes de alho
1 pimento vermelho
1 pimento
100 ml de polpa de tomate
2 c. sopa de paprica
3 tomates
1 copo de vinho tinto
300 ml de caldo de carne
500 g de puré congelado
300 ml de leite
1 noz de manteiga
salsa q.b.

1.

Corte o cabrito em pedaços médios, coloque-os num recipiente e adicione a farinha, sal e pimenta. Envolva bem.
2.

Leve um tacho ao lume com 1 fio de azeite e marque bem a carne por todos os lados.
3.

Reserve num pirex.
4.

Leve de novo o tacho ao lume e refogue as cebolas laminadas, os alhos picados, e os pimentos em tiras até tudo amolecer.
5.

Adicione a carne ao tacho, juntamente com a polpa de
tomate e a paprica e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
6.

Acrescente os tomates em cubos e sem sementes e o vinho e cozinhe um pouco.
7.

Junte o caldo, deixe levantar fervura e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por cerca de 1 hora.
8.

Se necessário, adicione um pouco mais de caldo.
9.

Prepare o puré.
10.

Coloque o puré congelado num tacho com o leite e leve ao lume brando até derreter.
11.

Tempere com sal e a manteiga.
12.

Sirva o goulash polvilhado com salsa picada e acompanhe com o puré de batata.