Gelado de leite dourado - Vegan

Name: Gelado de leite dourado - Vegan
Prep time: 390 min
Yield: 0
Ingredients: 840 ml de creme de coco; 20g de gengibre fresco ralado; 60 ml de maple syrup; 1 pitada de sal marinho; 2 c. de sopa de cúrcuma em pó (ou açafrão das índias); ½ c. de chá de canela em pó; 1 pitada de pimenta cayenna; 2 cardamomos; ½ vagem de baunilha

Prep: 390 min

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Médio

Um gelado diferente e saudável.

840 ml de creme de coco
20g de gengibre fresco ralado
60 ml de maple syrup
1 pitada de sal marinho
2 c. de sopa de cúrcuma em pó (ou açafrão das índias)
½ c. de chá de canela em pó
1 pitada de pimenta cayenna
2 cardamomos
½ vagem de baunilha

Com sorveteira:
1.

Coloque a sua sorveteira no congelador, pelo menos 12 horas antes de fazer o gelado. Idealmente deverá estar 24 horas.
2.

Num tachinho coloque o creme de coco, o gengibre fresco, o maple syrup, o sal, a cúrcuma, a canela, a pimenta e o cardamomo e aqueça em lume médio.
3.

Vá aquecendo (sem ferver), mexendo sempre para combinar todos os ingredientes. Retire do lume e acrescente as sementes baunilha, envolva tudo.
4.

Prove e retifique sabores, caso seja necessário.
5.

Deixe arrefecer completamente, coloque o preparado no frigorífico durante 4 a 6 horas.
6.

Coloque o preparado na taça da sorveteira e bata durante 30 minutos. Enquanto estiver a bater, nos últimos minutos, vá colocando pedacinhos do gengibre cristalizado.
7.

Coloque num recipiente para que possa ir ao congelador e alise o topo. Dura no congelador até 10 dias.
Sem sorveteira:
1.

Se não tiver uma sorveteira, coloque a mistura no congelador e de 2 em 2 horas mexa vigorosamente para incorporar ar à mistura para o tornar o mais leve possível.