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Gelados

Gelado de especiarias

Name: Gelado de especiarias
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 c. chá de essência de baunilha; 4 paus de canela; 1 estrela de anis; 2 chávenas de leite; 6 gemas de ovo grandes; ¾ chávena de açúcar; 400 g de natas batidas; canela em pó q.b.

40 min

6 pessoas

Fácil

Médio

Um gelado como nunca provou...

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Ingredientes

1 c. chá de essência de baunilha
4 paus de canela
1 estrela de anis
2 chávenas de leite
6 gemas de ovo grandes
¾ chávena de açúcar
400 g de natas batidas
canela em pó q.b.

Preparação

Num tacho, coloque a essência de baunilha, os paus de canela, a estrela de anis e o leite. Deixe ferver ligeiramente, tape e retire do lume. Deixe arrefecer por 30 minutos e retire as especiarias.

Numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Encha outra taça com água e gelo.

Entretanto, volte a pôr o leite no lume e deixe que ferva ligeiramente. Vá vertendo a mistura de gemas e envolva bem com a colher. Deixe que engrosse levemente e retire do lume, passando o preparado para um recipiente que colocará em cima da taça de água com gelo.

Junte as natas bem frias e misture bem. Continue a mexer até a mistura arrefecer.

Leve o preparado ao congelador por cerca de 6 horas.

Sirva o gelado polvilhado com canela em pó.