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Sopa

Gaspacho de alface com muxama de atum

Name: Gaspacho de alface com muxama de atum
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 alface; Flor de sal q.b.; Pimenta preta q.b.; 1 colher de café de óleo de sésamo; 3 colheres de sopa de vinagre de arroz; 1/2 cebola; 2 dentes de alho; 1 fatia de pão de Mafra; 3 colheres de sopa de azeite; 1 ovo; Muxama de atum; Sementes de sésamo pretas q.b.; Sementes de sésamo brancas q.b.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

30 min

4 pessoas

Fácil

Médio

O gaspacho de alface com muxama de atum é um prato muito fresco, prático e rápido de fazer e de saborear. Experimente-o e delicie-se, principalmente nos dias mais quentes.

Atum

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

Ingredientes

1 alface
Flor de sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1 colher de café de óleo de sésamo
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 fatia de pão de Mafra
3 colheres de sopa de azeite
1 ovo
Muxama de atum
Sementes de sésamo pretas q.b.
Sementes de sésamo brancas q.b.

Preparação

Lave bem as alfaces em água corrente. Corte-a em pedaços e coloque-a numa taça.

Para escalfar o ovo no micro-ondas, abra-o para dentro de uma chávena com cuidado para que não rebente. Coloque o ovo no micro-ondas e regule a potência para 600W. Deixe cozinhar por 1 minuto.

Salpique o gaspacho com sementes de sésamo pretas e brancas e sirva.

Adicione às alfaces uma chávena de água, cebola picada, alho picado, sal, pimenta, pão de mafra em cubos, óleo de sésamo, vinagre de arroz e triture bem até ficar homogéneo.