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Sopa

Gaspacho à Andaluza

Name: Gaspacho à Andaluza
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 100g de pepino; 200g de pão demolhado; 200g de tomate bem maduro; 50g de pimentos de várias cores; 1 cl de vinagre de vinho; ½ cebola; 1 dente de alho; 5cl azeite; 50g de crustões de pão

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

20 min

4 pessoas

Médio

Económico

Uma sopa bem fresca para um dia de verão.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

Ingredientes

100g de pepino
200g de pão demolhado
200g de tomate bem maduro
50g de pimentos de várias cores
1 cl de vinagre de vinho
½ cebola
1 dente de alho
5cl azeite
50g de crustões de pão

Preparação

Coloque todos os ingredientes dentro de um copo liquidificador: pepinos, tomates, pimentos vermelhos, a cebola e o pão, tudo cortado em cubos. Tempere com orégãos, sal, pimenta, azeite e vinagre. Triture tudo muito bem.

Deite este caldo numa taça, onde depois possa ainda juntar a guarnição. Volte a cortar em cubos o tomate, pepino com casca e pimentos laranjas e verdes. Adicione tudo ao caldo, sem mexer.

Quando servir adicione ainda os crustões de pão e um fio de azeite e pimenta.