Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"
35 min
2 pessoas
Fácil
Médio
Como em qualquer prato da culinária indiana, nesta receita de galinha tandoori masala as especiarias têm o papel principal. Aprenda a fazer esta deliciosa mistura de temperos.
Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"
Ingredientes
2 peitos de frango
1 iogurte natural
sumo de meia lima
PARA O TANDOORI MASALA:
1/2 cháv. de malaguetas secas
1/4 cháv. de sementes de coentros
1 c. de sopa de sementes de cominhos
1/2 c. de sopa de cravinho
1/2 c. de sopa de sementes de cardamomo
1 c. de sopa de funcho
1 c. de sopa de gengibre ralado
1 c. de sopa de alho ralado
4 c. de paprika
1 c. de sopa de pimenta preta
1 pau e meio de canela
1 c.de sopa de açafrão
Preparação
Preparação
Num wok, juntar todas as especiarias para o tandoori masala, e colocar em lume máximo. Salteá-las durante 3 ou 4 minutos para que tostem e os sabores fiquem mais intensos.
Triturar as especiarias na Yämmi na velocidade máxima, e de seguida peneirá-las.
Cortar 2 peitos de frango em cubos e temperá-los com 1 colher de chá e meia das especiarias. Juntar ao preparado 1 iogurte natural, o sumo de meia lima e sal, e misturar tudo. Deixar marinar entre 3 a 4 horas.
Montar as espetadas e levá-las ao forno durante 15 minutos a 180 graus.
