Carne

Galinha tandoori masala

Chef Kiko Martins

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

35 min

2 pessoas

Fácil

Médio

Como em qualquer prato da culinária indiana, nesta receita de galinha tandoori masala as especiarias têm o papel principal. Aprenda a fazer esta deliciosa mistura de temperos.

Chef Kiko Martins

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

Ingredientes

  • 2 peitos de frango
  • 1 iogurte natural
  • sumo de meia lima
  • PARA O TANDOORI MASALA:
  • 1/2 cháv. de malaguetas secas
  • 1/4 cháv. de sementes de coentros
  • 1 c. de sopa de sementes de cominhos
  • 1/2 c. de sopa de cravinho
  • 1/2 c. de sopa de sementes de cardamomo
  • 1 c. de sopa de funcho
  • 1 c. de sopa de gengibre ralado
  • 1 c. de sopa de alho ralado
  • 4 c. de paprika
  • 1 c. de sopa de pimenta preta
  • 1 pau e meio de canela
  • 1 c.de sopa de açafrão
Preparação

Preparação

Num wok, juntar todas as especiarias para o tandoori masala, e colocar em lume máximo. Salteá-las durante 3 ou 4 minutos para que tostem e os sabores fiquem mais intensos.

Triturar as especiarias na Yämmi na velocidade máxima, e de seguida peneirá-las.

Cortar 2 peitos de frango em cubos e temperá-los com 1 colher de chá e meia das especiarias. Juntar ao preparado 1 iogurte natural, o sumo de meia lima e sal, e misturar tudo. Deixar marinar entre 3 a 4 horas.

Montar as espetadas e levá-las ao forno durante 15 minutos a 180 graus.

Empratar e servir.