Frango tailandês com arroz thai

Name: Frango tailandês com arroz thai
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g de arroz Thai Jasmine Continente; 750 g de peitos de frango; 5 hastes de erva-príncipe; 3 chilis vermelhos; 2 c. sopa de óleo; 1 c. sopa de açúcar moreno; 3 c. sopa de vinagre de arroz; Coentros q.b.; Sal q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Viaje pelos sabores exóticos da cozinha asiática com esta receita simples e rápida de frango tailandês servido com o aromático arroz Thai Jasmine Continente.

350 g de arroz Thai Jasmine Continente
750 g de peitos de frango
5 hastes de erva-príncipe
3 chilis vermelhos
2 c. sopa de óleo
1 c. sopa de açúcar moreno
3 c. sopa de vinagre de arroz
Coentros q.b.
Sal q.b.

1.

Coloque uma panela com bastante água temperada com sal a ferver. Adicione o arroz e deixe cozer em lume brando até ficar no ponto. Retire-o e escorra-o. Reserve.
2.

Esmague as ervas-príncipe com uma faca larga. Coloque a parte mais grossa num processador, junte 2 chilis abertos e sem sementes e triture até obter uma pasta homogénea.
3.

Leve uma frigideira larga ao lume e aqueça o óleo. Adicione a pasta e cozinhe, mexendo, em lume médio, por cerca de 3 minutos, para libertar os aromas.
4.

Acrescente o frango cortado em cubos médios, tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o açúcar e o vinagre e cozinhe até caramelizar um pouco.
5.

Sirva o arroz com o frango e polvilhe com folhas de coentros e o restante chili cortado em rodelas.