Frango estufado com romã

Name: Frango estufado com romã
Prep time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pernas de frango; 4 c. sopa de azeite; 1 c. chá de pimenta preta em grão; 1 c. chá de pimenta rosa em grão; 1 c. chá de pimenta branca em grão; 2 cm de gengibre; 1 c. sopa de mostarda dijon; flor de sal q.b.; 1 molho de beldroegas; 1 romã

Prep: 90 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Este frango estufado com romã pode até parecer uma combinação improvável, mas é uma excelente sugestão para os dias frios de inverno. Descubra aqui como fazer.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

4 pernas de frango
4 c. sopa de azeite
1 c. chá de pimenta preta em grão
1 c. chá de pimenta rosa em grão
1 c. chá de pimenta branca em grão
2 cm de gengibre
1 c. sopa de mostarda dijon
flor de sal q.b.
1 molho de beldroegas
1 romã

1.

Comece por corar as pernas de frango em azeite.
2.

Adicione a cebola em juliana, as pimentas, o gengibre descascado e ralado e a mostarda.
3.

Tempere com sal e deixe estufar lentamente por 30 minutos.
4.

Lave as beldroegas e junte ao estufado de frango.
5.

Abra uma romã ao meio e com a ajuda das costas de uma colher dê pancadas na casca de modo a soltar as bagas.
6.

Junte as romãs ao estufado e retire do lume.