Frango com Molho Satay

Name: Frango com Molho Satay
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 15 g de óleo de palma ou similar; 10 g de alho picado; 1 cebola pequena; ¼ de malagueta vermelha picada fina; 3 folhas de lima kaffir; 1 talo de lemongrass; 1 c. sobremesa de pasta de caril sabor suave; 1 chávena de leite de coco; Paus de canela q.b.; 75 g de manteiga de amendoim; 30 g de sumo de tamarindo; 10 g de molho de peixe; 30 g de açúcar de palma; ½ lima (sumo); 15 g de óleo de palma ou similar; 450 g de peitos de frango; 4 malaguetas vermelhas; Cebolinho q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

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Chef Chakall

Para o Molho
15 g de óleo de palma ou similar
10 g de alho picado
1 cebola pequena
¼ de malagueta vermelha picada fina
3 folhas de lima kaffir
1 talo de lemongrass
1 c. sobremesa de pasta de caril sabor suave
1 chávena de leite de coco
Paus de canela q.b.
75 g de manteiga de amendoim
30 g de sumo de tamarindo
10 g de molho de peixe
30 g de açúcar de palma
½ lima (sumo)
Para o Frango
15 g de óleo de palma ou similar
450 g de peitos de frango
4 malaguetas vermelhas
Cebolinho q.b.

Molho
1.

Aqueça o óleo num wok e acrescente o alho e a cebola picados. Junte a malagueta picada finamente, as folhas de lima kaffir, o lemon grass e o caril.
2.

Verta o leite de coco, acrescente paus de canela, a manteiga de amendoim, o sumo de tamarindo, o molho de peixe, o açúcar de palma e o sumo da lima.
3.

Cozinhe em lume brando durante 15 a 20 minutos, até que o molho fique grosso. Reserve.
Frango
1.

Noutro wok, aqueça o óleo e frite o frango cortado em pedaços. Sirva-o com o molho e polvilhado com as malaguetas e cebolinho picado.