Folhados de nectarinas

• Retire o caroço às nectarinas, corte-as em cubinhos e junte-os num tacho com a água, o açúcar, a essência de baunilha, uma pitada de sal e o sumo de limão.

• Deixe ferver, mexendo bem.

• Baixe o lume e cozinhe até formar uma compota consistente.

• Mexa de vez em quando, para a mistura não queimar nem agarrar, e retire o excesso de líquido e espuma que se vai formando.

• Quando a compota permitir uma "estrada" limpa com a colher de pau, retire-a e deixe-a arrefecer. Se necessário, coe-a para retirar o excesso de líquido.

• Estenda uma das massas folhadas e corte-a em 4 quadrados iguais.

• No centro de cada quadrado coloque umas colheradas da compota de nectarina.

• Corte a outra massa folhada em 4 quadrados iguais e utilize-os para cobrir os
primeiros.

• Feche a toda a volta, pressionando, até obter 4 folhados cobertos.

• Pincele-os com o ovo batido e leve-os ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até a massa folhada ficar bem dourada.

• Retire os folhados do forno e deixe-os arrefecer.

• Numa taça, misture as natas com o açúcar em pó e verta este molho sobre os folhados antes de os servir.