Prepare-se para impressionar os seus convidados com esta receita.
Ingredientes
2 x 180g de bife do lombo da vaca com corte de fillet mignon
300g de batatas cozidas com casca
50g de espinafres frescos em folhas
4,5dl de maionese
1 c. sopa de massa de alho
2 dentes de alho esmagados com casca
azeite q.b.
limão q.b.
Ingredientes para o molho:
1,2dl de vinho tinto
2 c. sopa de açúcar
sal e pimenta q.b.
Preparação
1.
Junte a massa de alho com a maionese. Refresque com limão e reserve no frigorífico.
2.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque os bifes a corar, tendo em atenção que todos os lados devem ficar cozinhados. Caso não goste de carne pouco cozinhada pode deixar um pouco no forno a 160ºC de modo a cozinhar o interior.
3.
Salteie os espinafres com o azeite e o alho com casca durante 1 minuto e tempere com sal e pimenta moída no momento.
4.
Corte as batatas com casca em quartos, e misture com o preparado de maionese com alho. Use um utensílio para esmigalhar que poderá ser um garfo.
Preparação do molho:
1.
Aqueça uma frigideira e coloque todos os ingredientes a ferver em fogo vivo até reduzir para metade.
2.
Baixe o lume e adicione a maizena para engrossar o molho caso seja necessário. Mantenha quente.
3.
Coloque no prato as batatas aiolli, os espinafres e de seguida o fillet mignon.
Regue com o molho e sirva quente.
